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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼 
和其 他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。