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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。