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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。