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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，

葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。