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　　做法：春笋 切
成片后加 
少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成 段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。