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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火
 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。