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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅
烧热，倒 入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮开
后转中 火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。