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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。