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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油
，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、
老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。