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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。