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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入

少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。