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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段  。 锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。