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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调 
味即可品尝。