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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈 皮泡软

，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。