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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。