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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。