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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。