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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。