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　　做  法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。