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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。