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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
 2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀

稍收汁
时盖上锅盖焖。