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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟  左 右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。