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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小 火煲一 个半小时
，下盐调味 即可品尝。