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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。