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　　 做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。