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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中 火。煮到水

快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。