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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。