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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟 左右。再加入生抽、 老 抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入  盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。