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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。