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　　做
法：洗净宰好

鲫鱼
，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上  擦一
遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。