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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。