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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。