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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。