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　　 做法：春

笋切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加入生抽、
 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。