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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时 盖上锅
盖焖。