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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半 掩
住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。