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|69堂

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。