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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。