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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。