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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。