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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入
 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。