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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 
薏米。用清水把陈皮
泡 软
，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。