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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个半小时，  下盐
调味
即可品尝。