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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅
 盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。