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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段。 锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅


盖焖。