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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其

他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。