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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。 再加
入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。