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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水 浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒 均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。