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　　做法：春笋
切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖上锅盖焖。