人人操
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　　做法
 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，

拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。